重阳节吃什么

在传统文化里，九做为一个极杨之数(单数为阳双为阴)，尊贵却充满了变数，所谓“物极必反，盛极而衰”，而每年农历九月初九重阳更是两九相重大大的让古人相当不安，因此衍生了一系列以“避灾”、“祈福祈寿”为主的习俗，如登高避祸、带避邪翁(插茱萸)、服延寿客(喝菊花酒)等习俗。

重阳节是一个历史悠久的传统节日，西汉的《西京杂记》已经有“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿。”的说法。关于重阳节的传说有好几个版本，但以《续齐谐记》记载的桓景避灾流传最为普遍，相传东汉时，汝南有一个叫桓景的人，他小时候因为故乡突然发生大瘟疫，桓景因此变成孤儿，变成孤儿的桓景从小就听说终南山有许多仙人，于是费尽千辛万苦到了终南山拜了费长房为师，苦心修道，有一天费长房突然对桓景说，今年九月初九，瘟魔将出来害人，当年大瘟恐怕又要流行，于是赐了宝剑、茱萸、菊花酒，要桓景回乡救人除魔，让乡人举家登高上山，配戴茱萸、喝菊花酒，而自己则留在家中与那瘟魔一决高下，最后他不负所托成功保卫乡里除掉瘟魔，从此人们在九月初九就过起重阳，有了登高喝菊花酒配茱萸的习俗。

1、重阳糕

糕饼类在传统食物中有着重要不可取代的地位，重阳节吃糕与登高习俗有关，在古代登山未必方便，因此无法登高的民众就想到用“吃糕”来替代称为“蓬饵”，人们借此来补偿无法登高的遗憾，也讨个高夀、步步高升的吉利。

重阳吃的糕点叫做“重阳糕”、花糕、菊糕，通常以枣子、栗子做馅，因此也叫做早立糕(枣栗)的说法，有父母会在重阳当天，取一片糕放在儿女头祝祷期许小孩能顺利成长独立。

在宋代，人们的生活更加讲究，重阳糕花样也更精致，根据《干淳岁时记》记载，古人在重阳节会制作“春兰秋菊”这种精致的糕点，作法为“以苏子微渍梅卤，杂和蔗霜、梨、橙、玉榴...”，还有以栗子、银杏和松子为佐料并捏成狮子头造型的“狮蛮糕”、也有放置小鹿装饰以蜂蜜印花脱饼的“食禄糕”等...足可见当时食品之精美。

另外，传统的客家小点心“九层粿”也是源自于重阳糕，是客家人在农历年与重阳节都会制作的传统糕点，九层糕又称为千层糕，能甜能咸是用米浆一层一层的制作，食之甜软适口，又不粘牙相当美味。

2、菊花酒

酒与久、九同音，可以说是重阳最应景的饮食了，不但寓意良好也还能跟文人雅士最爱的菊花结合制成菊花酒，喝了还能强身健体。古人制作菊花酒相当讲究，在九月九日这天，人们采集初开的菊花保留一点枝叶，与糯米酒曲混合来酿造，放至来年九月九日在取来饮用，到了到了明清时代，人们还会加入许多药材来酿造菊花酒，据说还能延年益寿，十分盛行。

3、麻粢

麻粢就是麻糬，又称作糍粑是传统的米食点心，一般做法都是将糯米煮熟后，捣糊状再反复搥打做成团状，吃的时候沾点糖粉、花生粉、芝麻粉等相当香软Q弹十分美味，也有将糯米浸泡后磨成浆，沥干成米胚，再把米胚蒸熟的作法。另外，也有将一种是将麻粢做成饼状油炸成外酥内软也别有风味。